无牛油健康版姜饼小人

原料

*姜饼*: , 荞麦粉: 300克, 小苏打: 1/2茶匙, 姜粉: 1汤匙, 肉桂粉: 1茶匙, 菜籽油: 3汤匙, 杏仁奶(或其他奶): 3汤匙, 椰糖: 100克, 黑糖浆: 1汤匙, *腰果糖霜*: , 腰果: 50克, 水: 3汤匙, 枫糖浆: 1汤匙, 红菜头粉: 适量

步骤

1腰果泡水过夜。

2把姜饼的所有食材放进一大碗里,用手动搅拌器打至面团状。面团用保鲜纸包好后,放进冰箱冷藏1个小时。 ▼碎碎念▼ 荞麦粉可换成全麦粉。我选用了椰糖是因为相对白糖而言,椰糖没有经过多步精制的加工程序,更天然营养价值更高,没有的话可以用红糖或其他非精制糖代替。菜籽油rapeseed oil代替传统饼干食谱中的牛油,降低饱和脂肪量。

3等面团冷藏时,可先把装饰饼干的糖浆做好。把泡过的腰果放进搅拌机(泡腰果的水倒掉),加3汤匙水和1汤匙枫糖浆搅拌成浆。把浆分成两份,一份保留白色,一份加红菜头粉调成粉红色。 ▼碎碎念▼ 没有红菜头粉的话可用草莓干粉代替,或者直接放1小块红菜头根在腰果浆中搅拌,也可将腰果浆染成粉红色。又或者加抹茶粉把浆染成绿色。

4把面团搓成3-5毫米的面饼,如果面团太粘会粘在板子上或者擀面棍上的话,可以在板子和面团上适量撒些面粉。

5烤箱预热180度。用姜饼人的模子按压出人型后,把做好的人型移到烤盘上,剩下的面团粘在一起重新擀成面饼压出小人,直至全部的面团用完为止。

6放几颗杏仁就可以做出小人抱着果仁的样子,一样很可爱。放进烤箱烤15-18分钟即可。

7小姜人尽量不要太挤在一起,除非你想像我一样做成小人脚抽筋的样子

8把之前调好的腰果糖霜倒进保鲜袋里,在袋子的一角剪一个小孔,就可以挤出糖霜来装饰小人。

9我帮我的小姜人做个邪魅一笑

10也可以帮小人的手脚装饰一下,点几颗扣子什么的


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