大虾: 8只， 豆腐: 2块， 盐: 少许， 料酒: 1/4匙， 胡椒: 少许， 生粉: 1匙， 大豆油: 2匙， 海苔: 1张， 味精: 少许， 糖: 少许
1选择新鲜大虾及嫩豆腐
2大虾切尾留用，虾身去皮用刀压成虾泥，豆腐去上下皮将嫩豆腐打成豆腐泥与虾泥混合，放入盐、料酒、胡椒腌制入味
3取汤匙8把，汤匙刷油，将豆腐虾泥填入，栽入虾尾。将海苔剪成细丝做琵琶弦！
4将装好的汤匙放蒸笼蒸5分钟取出摆盘！
5锅加油烧热放水烧开，放少许盐，糖，味精，生粉勾芡淋在豆腐上即可！