原料

肥牛肉卷: 一盒， 粉丝: ， 洋葱: 一个， 沙茶酱（牛头牌）: ， 沙爹酱（李锦记）: ， 六月鲜（生抽）: ， 草菇老抽: ， 糖:

步骤

1洋葱切丝，粉丝用温水泡软，肥牛肉卷室温解冻（十分钟即可）。 沙茶酱，沙爹酱（2：1）放入碗中，倒入适当的六月鲜和老抽混合，撒上糖调味后作为调料放在一边

2锅内煮开热水，沸腾后分批放入牛肉卷，汆烫至8分熟捞出，用清水适当冲去浮沫

3舀一半的调料到干净的牛肉卷中，适当拌匀。

4热锅倒入油后煸洋葱，差不多三四分钟左右，洋葱至金黄色为佳。倒入以腌制的肥牛肉卷一起翻炒，将剩余调料一并倒入锅中，炒匀后将粉丝放入。倒入适当的开水，盖上锅盖大火焖煮两三分钟。

5汤汁渐少后关火盛出即可。

小技巧

1.我用的是火锅用的肥牛肉卷，厚薄比较适中，也省去了自己切的麻烦。 2.汆烫牛肉卷后要适当用清水冲去一下血沫，这样比较不影响口感。 3.洋葱一定要煸香，这样这道菜就没腥味了。 4.生抽是为了增加咸味，老抽是为了色感，所以量的控制看个人喜好了，这道菜我还是放了点糖，因为有点甜味反而更下饭。