芫荽（香菜）: 一小把， 猪肉馅: 150克， 虾肉: 150克， 莲藕: 150克， 咸鸭蛋: 若干， 葱花: 少许， 盐糖: 适量， 料酒: 少许， 白胡椒粉: 少许
1莲藕擦丝，切末备用
2虾肉剁碎
3猪肉馅+虾肉+莲藕放在一起， 加入1勺盐，少许糖，一勺料酒， 剁碎的芫荽，少许葱花，一个咸鸭蛋的蛋清，一小撮白胡椒粉，顺时针搅拌均匀，然后把咸蛋黄铺在肉上面
4上蒸锅，水开后，大火蒸20分钟即可
1.冷水上锅 2.蒸的时间视肉饼的厚度决定 3.蒸到一半时间的时候，将蛋黄翻个面继续蒸