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原料
虾: 350克, 蒜头: 适量, 葱: 适量, 红椒: 适量, 洋葱: 适量, 油: 一碗, 料酒: 适量, 椒盐: 一勺, 盐: 少许, 白胡椒: 少许, 生粉: 适量
步骤
1虾洗净,随后开背,接着挑虾线。(虾线可以用牙签挑)。
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2在处理好的虾中倒入少许料酒、盐和白胡椒,腌制10分钟。
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3在腌制虾的过程中,将蒜头、葱、红椒、洋葱洗净并切成末。
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4在腌制好的虾表面均匀抹上生粉,生粉尽量薄一点。
5锅中倒入1碗油,油热之后放入虾,炸制变色捞出。
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6锅中留少许油,炒香蒜末,之后将红椒和洋葱末倒入炒香。
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7然后把炸制好的虾倒入锅中,接着倒入一勺椒盐翻炒均匀。最后撒上葱花,出锅装盘。
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8趁热吃,外焦香咸,肉软嫩鲜。
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小技巧
1、炸虾多余的油可以倒入碗中留着炒其他菜以免浪费。 2、因为虾裹有生粉,所以炸制过程中锅的表面也会沾上生粉,情况严重的话建议换个锅或者把锅洗一下进行下一步,不然蒜末等易焦。