原料
蓝莓: 200, 白糖: 70克(糖量一般在蓝莓量的30%--38%之间), 柠檬汁: 适量(大概两片柠檬)
步骤
1蓝莓洗净,放入不粘锅。糖放一半,中火,用工具将蓝莓撵碎,等待出汁。
2转稍大火,出汁越来越多,放入另一半糖。煮开,撇去浮沫。
3果酱变黏,转小火熬煮,直至果酱越来越粘稠,加入柠檬汁调味,柠檬汁的量根据蓝莓的甜度调整。
4将一滴果酱滴入水中,若果酱立刻融化,则需要再熬煮,若果酱无反应则可以出锅了。
5烧一壶热水,将果酱瓶,瓶盖,勺烫约五分钟,趁热将果酱装瓶,倒扣。放凉后即可放入冰箱冷藏。