猪肉: 200g， 蒜苔: 一把， 姜: 2片， 蒜: 2瓣， 食用油～料酒～老抽～盐: 适量
1先准备好食材～
2先把食材准备好，蒜苔洗好切段，大致3CM左右，太长不好入味。蒜瓣拍碎，姜切碎。
3肉切细丝，放小碗中加老抽，料酒，淀粉腌制。
4锅里加适量油，将姜丝，蒜瓣，和红辣椒爆香，把腌制好的肉丝放进去炒变色后
5将蒜苔放进翻炒，加生抽适量，因为蒜苔不好入味，所以可以多炒一会，可以适当加点开水进去，盖上锅盖，闷一两分钟后，加盐，黑胡椒粉调味出锅既可！
放肉丝的时候小心油太烫溅到自己，要注意安全，腌制肉丝的时候，老抽少放点，因为后面炒菜的时候还需要放盐。加水闷的时间不能太久，否则菜的颜色不好看，如果喜欢的话放点蚝油，味道也不错