瘦肉末: ， 姜末: ， 生粉: ， 生抽: ， 油: ， 盐: ， 皮蛋: ， 葱花:
1瘦肉末中放生粉和姜末混合均匀，在热油锅中翻炒变色捞出备用，一个皮蛋切4瓣待用。
2锅中少油，放入皮蛋、肉沫，然后加小碗水，淋上少许生抽、醋、盐，让锅中咕噜咕噜一会，水蒸发完了，就盛出食用。
3成品
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