羊肉: 100g， 紫皮洋葱，新疆人叫皮芽子: 半个， 胡萝卜: 1根， 西红柿: 2个， 土豆: 2个， 芹菜: 一把， 花椒: 一把， 生抽: 适量， 香醋: 适量， 盐: 适量， 蒜: 6瓣左右
1第一步当然是和面啦，麻麻的习惯是在和面的时候加点盐，面会筋道一些～和好之后擀成圆饼醒面，麻麻说最少醒一个小时，今天她醒了三个小时…揪的时候果然手感不错～
2肥瘦相间的羊肉切片，用生抽稍微腌一会10分钟就可以。新疆羊肉味道更好哦～
3皮芽子，西红柿，胡萝卜，土豆切丁
4加少量油，中火，油不用太开就可以下花椒，把花椒炒香后倒掉花椒粒。 然后下羊肉翻炒，变色出水后（冷冻羊肉难免炒出水来）下洋葱炒； 翻炒几下后下胡萝卜丁，炒至胡萝卜丁发软，就可以加水啦。 水的多少视人数和锅的大小而定～
5加水，放土豆丁，水开之后就可以揪面片啦。记得这时候调成小火哦。
6切开醒好的面饼～两指宽就可以～
7先按一按，再抻一抻～就可以揪啦
8俺娘手艺纯熟，我揪一根她能揪三根…好惭愧
9揪下来～丢下去～揪下来～丢下去～直到面扫光～～ 水应该一直是开的，这时候把蒜末、西红柿丁、芹菜碎加进去搅拌两分钟～ 加盐，香醋，就可以出锅啦～
10香喷喷的揪片子就出锅啦！超级香～～一个人能次三碗！
喜欢吃蘑菇汤饭的同学可以炒完羊肉之后放蘑菇，也是超级鲜美的做法哟～