原料

酒酿及酒酿水: 200克， 普通面粉: 200克， 奶粉或者面粉: 50克， 鸡蛋: 1只， 细砂糖: 15克， 水: 50克， 熟红豆或者葡萄干或者核桃肉: 10克， 无核红枣: 10瓣

步骤

1将酒酿、面粉、奶粉、糖、水混合搅拌均匀后加入鸡蛋继续搅匀，倒入八寸膜具如图，盖上锅盖室温发酵一晚。

2红豆稍微煮会，煮到颗粒状，千万不要用泡过的生红豆，蒸好后会很硬。无核红枣用清水泡着待用。

3发酵好后，面积比原来大一倍，铺上熟红豆和无核红枣，水开后，入锅蒸30分钟。

4蒸好如图，用小塑料刀在膜具周围刮一圈脱模。

5完全不用酵母，利用酒酿发酵，非常松软。

小技巧

粉类（面粉+奶粉)   ：水类（酒酿+水）=1:1