葡萄干吐司(无水,加入植物油)

原料

高粉: 450g, 鸡蛋: 3个(150g), 牛奶: 130g, 糖: 35g(可以再加点), 植物油: 40g, 盐: 3g, 酵母: 3-5g

步骤

1全部材料放入厨师机低速搅拌,成团后中速搅拌,拉伸撑开形成口香糖一样的薄膜就可以了

2拿出3个150g揉圆作为450g吐司,3个60g滚圆作为香肠麦穗包,剩下的加入10g可可粉和少量的水继续搅拌,混合均匀之后分成两份滚圆,松弛15分钟左右

3150g的擀开包入葡萄干,放入吐司盒;可可色的两个擀开涂上自制麻薯馅,再涂上自制红豆馅,60g的三个擀开搓成圆柱形,剪刀等量剪个6~7下,做成麦穗的造型,压上切成薄片的火腿肠

4烤箱发酵档,适时喷些水,一两个小时要的,看自家烤箱的温度和室温了,因为一发的所以会慢点,我以吐司就成发为标准

5发完烤箱175度,中下层25分钟把除吐司以外的都拿出,吐司再烤10分钟,就全部搞定

小技巧

活面时可能需要再加入一点点水,看面粉的含水量了 忘记写要在火腿包上挤上色拉酱撒上芝士


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