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原料
意大利面(螺旋面): 一把, 母亲牌牛肉酱(意式番茄味): 四分之一到五分之一瓶(一瓶220g约13元), 梅林番茄酱罐头(配料只有水和西红柿,比普通番茄酱更纯更浓): 1~1.5倍肉酱用量, 黑胡椒粉: 适量, 糖: 适量, 盐: 适量, 黄油(可省略): 5-10g, 水: 熬煮混合酱料用,适量, 洋葱: 些许, 土豆、胡萝卜、肉粒等豪华佐料可以随意添加:
步骤
1选择螺旋面的原因是螺旋意面能很好地挂住浓酱,因而成品口感浓郁,且短面适合寝室用的小煮锅。同理笔管面,下次试试表面带螺纹的笔管面 泡软意面,煮10min左右 或直接煮15min左右 煮至9成熟
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2不粘锅or电饭煲中放入小块黄油 放入洋葱煎一下 (不喜欢洋葱的可以煎完以后取出来) 注:买了肉粒的可以在这一步炒肉粒
3锅中加入五分之一瓶(约45g)母亲牌牛肉酱(意式番茄味) 加入1-1.5倍的梅林番茄酱 注:梅林番茄酱罐头里的酱比普通番茄沙司更原始(配料只有番茄和水,可以用来替代新鲜西红柿),更浓厚(所以适合做罗宋汤和意面酱) 两种酱料比例可以自由调整
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4加水,没过酱,不要过多 加适量盐、糖、黑胡椒粉,直到酱料口味适中 盖上盖子煮一会 注:有加土豆、胡萝卜的,事先煮至九成熟,此步骤多加一些水
5倒入九成熟的意面翻炒,微煮,收汁
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6开始吃8
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