鸡爪: 10只， 小米椒: 4～5个， 蒜头: 半个， 姜: 一小块， 桂皮八角花椒: 适量， 白糖，酱油，料酒，盐: 适量
1鸡爪买的时候让老板斩掉指甲，对半切开，回来后清水洗两遍
2烧开水倒进电饭煲，放鸡爪进去，水要淹没鸡爪，煮15～20分钟，有高压锅的可以高压5～8分钟
3鸡爪煮熟后捞出放入冷水中浸泡一会，有冰水更好，肉会更好吃，可以多用冷水冲洗几遍去掉油星
4小米椒，蒜头切碎，姜片切丝，洗干净桂皮八角花椒备用
5配料全部放进油锅爆香
6放入鸡爪翻炒片刻，放入少许盐，一勺白糖，料酒，酱油要多放，才能上色
7放入开水与鸡爪平齐，开大火煮鸡爪，煮到水干即可出锅
8好吃正点的鸡爪就完成啦！跟啤酒绝配哦
1.盐要少放，因为放很多酱油 2.白糖可以根据自己的口味决定放多少，我个人觉得放多放少没关系，因为都很好吃！