原料

排骨: ， 青椒: ， 红椒: ， 姜: ， 蒜: ， 干辣椒: ， 酱油: ， 料酒: ， 生粉: ， 鸡精: ， 八角:

步骤

1排骨用热水洗净血水，放料酒和酱油搅拌均匀。

2在腌好的排骨里面倒入生粉，再次搅拌均匀。

3把需要用的材料都准备好，青椒、红椒滚刀片切好！姜蒜切细。

4热锅冷油，放八角在锅中，

5八角开始冒泡的时候放排骨入锅中，先不要翻动，等炸了3-5分钟之后再翻动。

6排骨炸至金黄色，捞出，

7只在锅中留少许油，放姜蒜炒香。

8然后下排骨和干辣椒翻炒。

9加入清水与肉齐平，

10盖上锅盖焖至剩少量水。

11加入青椒翻炒3-5分钟，加少量鸡精大火收汁到合适，

12关火装盘。

13成品图欣赏

14成品图欣赏

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小技巧

不要惊讶我确实是没有放盐，酱油放的比较多，不用盐味道是足够了的，裹点生粉炸排骨肉比较鲜嫩，生粉可以锁住肉里面的水分流失。 不吃辣的可以不放辣椒，我这个放辣椒了，吃起来真的很爽啊！！！ 微信公众号已上线，可以加公众号meishi0123 关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者QQ694755640空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。