原料

新鲜宰杀的鸭子1只，子姜半斤，冰糖，花椒，盐，生抽，老抽

步骤

1.鸭子收拾干净，切块，用开水再次烫去血水，沥干 2.干锅放入烫洗后的鸭子中火翻炒，炒出的水分铲出来不要，水分炒干即可。炒干水分的鸭子盛出备用 3.子姜斜切大片 4.炒锅洗净，放少量油，放入鸭子继续中火翻炒，炒至鸭子出油后，加入子姜同炒 5.加入冰糖、老抽，翻炒至鸭子上色 6.加盐、生抽和清水没过鸭子，加数粒花椒去腥，鸭肉焖至自己喜欢的软烂程度即可