高粉: 250克， 干酵母: 2.5克， 白砂糖: 8克， 盐: 5克， 水: 140克， 黄油: 5克， 坚果: 75克（腰果、榛子）， 水: 1000克， 白砂糖: 50克
1除坚果外所有材料，后油法面团揉揉至近扩展状态（有良好筋性且面团很光滑），加入坚果揉均匀
2分割成6份，滚圆后松弛5分钟
3将松弛后的面团擀成椭圆形
4翻面后将上面1/3翻下来压紧
5下面1/3翻上去压紧
6面团对折后，捏紧收口处
7将面条搓至25公分左右，一头用擀面杖压扁
8圈起来，将另一头放在压扁的面团上，用压扁部分的面团包好并捏紧收口
9将整形好的面团放在垫了硅胶垫的烤盘上
10温暖湿润处发酵30分钟
11发酵快结束时，煮糖水：将水和糖放在一起，煮至沸腾，将发酵结束的贝果表面朝下，放在糖水中煮30秒后，翻面再煮30秒
12用漏勺捞出贝果，沥去水分，放在垫硅胶垫的烤盘内，立即送入预热200度的烤箱，中下层，上下火，20分钟左右