原料

猪蹄: 1000g， 洋葱: 一个， 葱白: 3段， 姜: 6片， 蒜: 5瓣， 花椒: 适量， 八角: 3个， 香叶: 2片， 料酒: 适量， 其他炖肉料: 适量（不能多）， 干山楂: 6片， 腐乳: 半瓶

步骤

1把姜切片涂抹砂锅底部（不胡锅）放入锅底，洋葱切四片放入砂锅底，其他料放入锅底

2备用

3腐乳半瓶撵浆糊备用

4猪蹄冷水下锅去沫捞出备用

5锅底放适量油8成热放入葱段、蒜-再放入猪蹄-放腐乳上色-倒适量料酒

6倒入砂锅，用炒菜锅（不用刷）加水烧开倒入砂锅和猪蹄平盖个，小火一定小火，炖一个半到两个小时

7成品出锅