菌菇蒸蛋羹

原料

牛肉: 500g, 胡萝卜: 500g, 香菇,杏鲍菇,平菇: 少许, 生抽: 少许, 全蛋: 1个

步骤

1将洗净的牛肉,胡萝卜切块,放入锅中,加水,大火煮沸,转小火慢炖!(因为我家是煤球炉,盖着炉子盖子炖了一晚上,煤气灶炖1个小时以上即可!)注意:刚沸腾的水,要把上面漂浮的泡沫扔掉!

2等肉汤熬制好后,晾凉备用!把香菇,平菇,杏鲍菇洗净,切成碎末儿,放到碗里备用!

3将全蛋打入到盛菌菇的碗中,打散,放入少许生抽,再打散,然后倒入煮好的肉汤!肉汤:鸡蛋=1.8:1  然后放到蒸锅中即可!蒸起热气后,再蒸4分钟就好了!

4呛!呛!细滑,香味浓郁的菌菇蒸蛋羹,成功!尽管没有放盐,但是对于宝宝来讲,生抽的味道+菌菇的味道+肉汤的味道已经足够了!!!

小技巧

要注意的是如何蒸出的蒸蛋羹没有泡泡,很细滑呢!最重要的有两点∶1 火候,要小火慢蒸!2  打散鸡蛋时,要让蛋液静置一会儿,让表面的泡沫消掉,再放入蒸锅!


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