米线: ， 鹌鹑蛋: ， 西红柿: ， 绿豆芽: ， 排骨汤: ， 肉丝: ， 盐、葱花:
1鹌鹑蛋煮熟剥壳，入排骨汤一起煮开
2另起油锅，倒少许油，下绿豆芽煸
3再分别加入肉丝、西红柿炒，加盐调味
4炒好盛出放入砂锅底部
5米线入煮开的排骨汤里煮2分钟后关火焖8分钟
6将米线、鹌鹑蛋及排骨汤倒在砂锅里，和先前的绿豆芽等菜拌匀，加葱花即成
排骨汤可换成鸡汤，味道更加鲜美