直肋排: 一段， 山药: 一段， 姜片: 适量， 葱段: 适量， 冰糖: 两中块， 红糖: 两中块， 料酒: 一大勺， 米醋: 三大勺， 排骨汤: 五大勺， 盐: 一丢丢
1先把排骨买回来用冷水泡了大约五个小时。一般着急的话半小时到四小时随意。
2倒掉血水，洗干净排骨，冷水入锅放姜，大葱开始烧，水开了就把排骨取出来洗净。
3用热水或者温水冲洗焯好的排骨。别用冷水，肉会硬。排骨汤留着。
4放一点点油然后把肥肉那面使劲煸，把油全都给弄出来。
5排骨都取出。放红糖和冰糖。把冰糖弄碎好融化，或者先盖上盖子焖一会后再弄碎冰糖容易些。等碎的差不多了放一勺排骨水。不然黏黏的糖很难上色。
6等糖和汤融一起了下排骨。然后一股脑的，把醋料酒，还有四勺排骨水，一起放进去。
7一起炖，看水炖的挺浅了就放山药。再一起炖。 就盖上锅盖不管了。期间记得试味道!不够酸就放醋，不够甜就再放小块冰糖。一丢丢的放不要太豪放了。
8汁收的差不多了山药也熟了，就起锅了可以! 跪舔!请给我来两大碗米饭好么。酸甜可口，肉很松软(ฅ>ω<*ฅ)满满的幸福感溢出来了。