原料

挂面: 一把， 鸡蛋: 一个， 豆角: 三根， 鱼丸: 一块， 黄豆酱: 一勺， 料酒: 两勺， 酱油: 一勺， 盐: 适量， 蒜: 两瓣， 姜: 三片

步骤

1水里放料酒一勺，姜三片烧开，下鱼丸，熟了捞出。

2换水烧开后放入豆角，豆角烧到翠绿捞出，下挂面，烧到沸腾后捞出放到凉水里待用。

3打散鸡蛋加一点点水让鸡蛋更嫩，鸡蛋下锅用筷子快速搅拌几秒就可以捞出来了。

4蒜切成蒜末，油烧热后放蒜末炒香加入黄豆酱一勺，然后依次放入豆角、鱼丸和鸡蛋翻炒几下加入挂面继续翻炒。

5差不多的时候放入料酒一勺酱油一勺盐适量。尝尝味道可以了就关火。

6出盘，开吃。