俄嘴海绵杯

原料

鸡蛋: 3只, 细砂糖: 90克, 水饴: 5克, 低粉: 90克, 牛奶: 36克, 黄油: 23克

步骤

11.做准备工作,称量所有材料;面粉过筛。 2.牛奶和黄油混合后加热,保持四十度左右。 3.蛋和砂糖混合隔水加热至砂糖融化,加入水饴搅拌均匀。

24.把3用电动打蛋器高速打发三到四分钟,之后转低速再打三分钟左右,至拎起打蛋器蛋液不断,并滴落痕迹很难消失,插入牙签不倒即可。

35.把粉筛入蛋液,用刮刀翻拌均匀。 6.从打蛋盆边缘倒入黄油奶液,用刮刀拌匀。

47.分装到加了纸模的杯子蛋糕烤盘里。 8.烤箱预热,160度25分钟。

59.放凉后挤上奶油霜即可。 10.奶油霜配比按照黄油50克,奶油75克,糖粉15克,柠檬汁数滴。


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