原料

奶油奶酪: 150克， 牛奶: 120克， 黄油: 30克， 蛋黄: 6个， 蛋白: 6个， 细砂糖: 70克， 低筋面粉: 40克， 玉米淀粉: 25克， 黄油: 10克（花纹）， 黑巧: 20（花纹）

步骤

1奶油奶酪隔水软化，搅拌成浓稠状，分三次加入牛奶，搅拌均匀。再分三次加入黄油搅拌均匀。再一个一个加入蛋黄，每次都要搅拌均匀。

2在1中筛入低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀。

3蛋白用电动打蛋器打至粗泡时加入三分之一糖，打至细腻的泡沫时再加三分之一糖，打至有一点纹路时加入剩余的糖，最后打至湿性发泡（打蛋器提起来蛋白成弯钩状）

4取三分之一蛋白放入2中翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，倒入8寸圆模。

5另取10克黄油和黑巧隔水融化并搅拌均匀，一圈圈倒在蛋糕糊上，用铲子垂直铲几下，美丽的花纹就出来了

6放入预热好的烤箱170度70分钟，下面放一盘热水以防蛋糕表面干裂。烤好后在烤箱中再闷半小时取出，凉后脱模，冷藏4小时品尝。