饼胚: ， 低筋面粉: 330g， 绵白糖: 100g， 无盐黄油: 160g， 鸡蛋黄: 3个， 焦糖层: ， 杏仁片: 100g， 鲜奶油: 700ml， 细砂糖: 100g， 麦芽糖: 35g， 蜂蜜: 35g， 无盐黄油: 65g， 三能烤盘: 25035030mm
1饼胚制作：
2将黄油和糖充分混合
3将蛋黄打成酱分三次加入黄油糊搅匀成蛋糊。
4将低筋面粉过筛与蛋糊混合搅匀成面糊
5将面糊捏成光洁的面团加盖或用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏60分钟
6将面团取出，放在模具中展平均匀，并用餐叉均匀的在饼胚上戳孔
7将烤箱预热至180度，烘烤20分钟，取出冷却
8焦糖的制作
9将鲜奶油、细砂糖、麦芽糖、黄油混合加热
10将糖加热至沸腾起泡，颜色淡黄（110度左右）时将杏仁片到入拌匀
11将杏仁糖液均匀的铺垫在饼胚上
12再入烤箱180度20-25分钟至糖面焦褐色
13将模具倒扣，取出酥饼，乘热（150度以上）按所需切成小块即可。
14美味的法式杏仁焦糖酥饼就做成了
最后一步烘烤的时间长短要根据实际情况来判断以免太焦了。切小块时温度低点相对好切点。：）