原料

新鲜无花果: ， 樱桃番茄: ， 柠檬: ， 醋: ， 橄榄油: ， 蒜: ， 蜂蜜:

步骤

1无花果切半，小番茄切半，放在又浅又大的烤盘里，扮上橄榄油和醋，切开那一面向上，放烤箱里烤。190度烤15分钟。

2时间到之后，把parma ham铺在烤盘最上方，放进烤箱再烤5-10分钟，直到变脆，过程中观察一下。如果用bacon，那也可以在烤无花果和小番茄的时候，用平底锅煎一煎bacon，不要放油，直接煎脆。要用五花肉的那种bacon，不要用更瘦的back bacon。

3烤好了之后倒到装沙拉的大碗里，培根或者ham弄碎，跟青菜拌在一起。

4沙拉汁用柠檬汁，醋，蜂蜜和橄榄油调成，小番茄烤过之后会出水，所以汁不用多，浇上去拌匀。柠檬皮磨成屑也放进去。

5有parmesan cheese的话就磨一点在上面。想要清爽一点就不放。番茄拌油烤过之后更有利于人体吸收番茄红素。

小技巧

原方子： 8 ripe figs 1tbsp honey 2tbsp balsamic vinegar 8 slices Parma ham 150g (5oz) rocket 75g (3oz) Parmesan, shaved 2tbsp olive oil 做法 Preheat oven to Gas 5, 190°C, fan 170°C. Place the figs cut side up onto a tray lined with foil and drizzle with honey and balsamic vinegar. Bake for 5 minutes, remove the tray and lay the ham alongside. Cook for another 5 minutes or so until the ham is crisp and the figs softened and juicy. Divide the rocket between the plates. Arrange the ham and figs around and scatter over the Parmesan. Mix the juices from the roasting tray with olive oil and drizzle over the salad.