原料

莲藕: 300克， 山药: 300克， 叉烧: 150克， 青椒: 1个， 红辣椒: 1个， 红头葱: 20克， 橄榄油: 3ml， 酱油: 2ml， 白砂糖: 3克， 盐: 3克， 生粉: 5克

步骤

1准备食材：叉烧、莲藕、山药去皮洗净；PS：去皮记得戴手套。

2莲藕去皮洗净，切长条，山药同样切大小和莲藕一样的长条，红辣椒青辣椒同样切长条；

3清水煮沸，放入放入莲藕、山药汆烫3分钟，捞出沥干水；

4热锅，倒入橄榄油，放青辣椒、红辣椒、葱头；PS：用甜辣椒，增味鲜甜。

5叉烧切长条，加入锅中翻炒；

6把沥干水的山药、莲藕一起放入翻炒；

7酱油、糖、盐、生粉勾芡，大火翻炒均匀，加入香葱即可。

小技巧

1.山药去皮要戴手套，避免过敏； 2.莲藕、山药汆烫熟即可，不要煮烂； 3.辣椒采用甜辣椒，增味鲜甜。 4.勾芡需要大火翻炒均即可；