嫩牛肉或牛腩: 适量， 土豆: 大半个， 胡萝卜: 一根， 洋葱（可选）: 半个， 姜丝: 少量， 花椒: 3-5颗， 豆瓣酱: 三勺， 生抽: 少量
1姜切丝备用 嫩牛肉或牛腩洗净切小丁 土豆洗净去皮切块 胡萝卜洗净切块 洋葱洗净切小瓣
2热锅烧油 油温6成热 下肉丁 翻炒几下后 加入少量盐 炒至断生完全变色后盛出备用
3另锅烧油 油热后下姜丝及花椒爆香 加入土豆翻炒片刻后加入洋葱和少量盐 翻炒均匀后 倒入没过菜的温水（或热水） 加入胡萝卜和少量生抽盖上锅盖大火焖煮
4大火煮开后加入牛肉 转中火 再次煮开后加入三勺豆瓣酱 转中小火焖15-20分钟（注意不要让水完全烧干） （多煮一会更入味哦，不过要是不喜欢土豆太烂的就不用焖太久了）
5开大火收汁 煸炒均匀留部分汤底就可以出锅啦
大家最后还可以根据个人喜好撒上葱花或黑胡椒哦 1 这里准备的是小份（两人份） 大家根据人数增添食材及焖煮时间 2 中间盐不能给多了 因为后面要加豆瓣酱 味道会比较重 如果买的豆瓣酱味略淡就在加生抽的时候稍微多加一些就好 3 加生抽之后颜色会很好看 但是加老抽蔬菜的颜色就很诡异了 所以推荐用生抽 4 洋葱根据个人喜好来放