原料

面粉: 250克， 猪油: 40克， 木糖醇: 25克， 牛奶（或水）: 125克， 低筋面粉: 200克， 猪油: 100克， 白豆沙: 700克， 木糖醇: 15克

步骤

1准备好材料

2木糖醇

3将水油皮的面粉和木糖醇混合均匀，倒入牛奶，加入猪油

4再将面粉拌入，揉成光滑柔软的水油皮面团

5将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，和匀，制成油酥面团

6将两种面团覆盖松弛20分钟。将两个面团分别分成20等份

7取一份油皮，按扁，包入一份油酥

8收口捏紧后，收口朝下

9擀开成长条状，翻面

10由上而下卷起

11依次做完，覆盖松弛15分钟

12取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄，翻面

13由上而下卷起。依次做完其他，覆盖松弛15分钟

14取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形

15包入白豆沙

16收口捏紧，以防露馅儿

17整理成圆形，粘上芝麻逐个摆放入烤盘

18烤箱200度预热好，中层，烤20－25分钟左右至侧面见到起酥，时间可根据自家烤箱而定

小技巧

1、水油皮要柔软，水油皮的液体（牛奶或水）的量，要根据自家面粉的吸水性自行调整，能有足够的延展性，包馅儿时才容易操作。 2、猪油要充分软化，和好的油酥才够柔软，且水油皮和油酥的软硬度相等，这样包酥的时候才不会破酥。 3、在开始煮时加点水，有点水更香，油更白，水不宜加的过晚，出油后再加水，会飞油溅伤人。