可可奥利奥雪梅娘

原料

糯米粉: 100g, 玉米淀粉: 30g, 牛奶: 180g, 白糖: 40g, 玉米油: 10g, 淡奶油: 200g, 奥利奥碎: 50g, 可可粉: 适量

步骤

1糯米粉,玉米淀粉,糖,牛奶放入盆中拌匀,无颗粒,不放心的可过筛。

2把混好的粉液放到平底的盘中大火蒸15分钟,盘最好是陶瓷的,水开了再放下去。

3蒸好取出放5分钟,可用筷子划开表面帮助降温,趁着余温倒入玉米油揉匀,放凉备用。揉时戴手套

4打发淡奶油到可裱花状态,装入裱花袋。

5奥利奥碾碎,不需太均匀,别太大粒就行,也可直接买奥利奥碎

6粉皮完全放凉分成每份20g,包在保鲜膜或保鲜纸中擀成直径五指宽的皮。全程戴一次性手套操作。

7取一小碗,垫上保鲜膜,把皮放入碗中,加入淡奶油与奥利奥碎,别贪多。

8借助保鲜膜一点点把口捏好,注意不要让馅料沾到收口的位置。

9把包好的雪梅娘在可可粉中滚一圈,收工!

小技巧

1.因糯米粉太粘,操作最好都垫保鲜膜和戴一次性手套。 2.擀皮时最好中间厚周边薄,以免包的过程中破了,也不会底下一大块粉皮影响口感。 3.内馅与皮可随自己喜好,换成芒果榴梿或豆沙均可。


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