秋冬季暖身滋润汤水——黄芪羊肉汤

原料

羊肉+羊腿骨头: 一斤, 黄芪: 20克, 马蹄: 4-6个, 甘蔗: 200克

步骤

11、煮沸一锅热水,羊肉+羊骨入锅,迅速飞水以去羊肉膻味。此步骤可根据需要加入一点姜片去味。捞起放在一边。

22、马蹄去皮一分为四;甘蔗刨去皮边上的灰膜,洗净,按照每一节砍断,再一节劈成四小块。

33、马蹄、甘蔗、黄芪放入炖盅,上面架上羊肉羊骨头,倒入小半勺醋(骨质迅速溶化到汤水里),倒入矿泉水/纯净水。小火慢炖2小时即可。

小技巧

身子寒的亲可入一点姜片,体质燥热的就这么煮好了。不建议加入当归,因为味道浓烈,覆蓋了这款汤水补气滋润的功效和甘甜如泉的味道。


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