面粉: 两大勺， 鸡蛋: 1个， 水: 适量， 盐: 适量， 南瓜: 半个， 咸菜: 一把， 燕窝: 一盏， 牛奶: 适量， 冰糖: 适量
1把面粉、鸡蛋、水倒在一起，加点盐，拌成糊，粘稠
2切南瓜丝，咸菜也切碎
3锅里放油，热锅，放入南瓜丝，炒几下，再放咸菜，最后加入盐和鸡精（塌四个饼，所以分成了四份）
4锅里放油（多点），热锅后，用大汤勺舀一勺面糊放入锅中，摇晃锅，使其摊平，在面糊上均匀放上刚才的一份南瓜丝，翻面，煎焦一点
5出锅，摊了四个饼
6燕窝先浸一上午，浸好后沿纹路一条条撕开，去毛，冲洗
7炖锅放上刚好盖过燕窝的水，炖四十分钟，放入牛奶，在炖15-20分钟
8完成，还可以加入冰糖