原料

童子鸡: 一只， 青椒: ， 大蒜: ， 老干妈风味豆豉: ， 红辣椒: ， 姜: ， 生抽: ， 糖:

步骤

1准备材料，鸡可以在买的时候，请师傅斩好块，青椒切片，蒜头切片，姜切片

2锅中放油，放入几分姜爆香后，加入鸡块翻炒至有点上色后，盛出备用

3锅中放油，将姜和蒜爆香后，加入辣椒和青椒翻炒一分钟

4加入鸡块一起翻炒

5加入料酒，生抽，老干妈风味豆豉，盐和少许的糖翻炒均匀后，加盖焖个一两分钟即可

小技巧

1、这道菜也可以用干豆豉，用干豆豉的话，最好先用油炒一下。 2、生抽和豆豉都有咸味，所以盐的分量要适量。