鳜鱼: 1条， 葱姜蒜: 少许， 生抽: 4勺， 料酒: 2勺， 醋: 2勺， 糖: 1勺， 大料: 1瓣， 花椒: 少量
1鱼洗净，去鳞，去内脏，去腮。
2用厨房纸擦干水分，在鱼表面涂抹一层面粉。
3先以大料花椒炝锅，然后把鱼放入锅中煎至两面金黄。
4配制调料，酱油：醋：料酒为2:1:1，再加一勺糖。
5以食用油爆香葱姜蒜，再将鱼和调好的酱汁和半碗水加入锅中，煮五分钟，然后收汁出锅装盘，完成！