桂鱼: 一斤， 葱姜蒜: 适量， 郫县豆瓣: 2勺， 生抽 料酒 蛋清 白胡椒粉 生粉: 适量， 豆芽 芹菜:
1准备好葱姜蒜，鱼肉切块
2豆芽煮好码底
3芹菜煮好码底
4葱姜蒜爆香，加入香叶八角花椒?️爆香，再加入郫县豆瓣酱
5鱼块腌20分钟，生抽 蛋清 白胡椒粉 生粉
酱料爆香后加热水，鱼头鱼骨煮20分钟后，加入鱼块，水开关火。