原料

桂鱼: 1条， 姜: 6片， 盐: 适量， 料酒: 适量， 油: 适量， 葱丝: 适量， 葱段: 适量， 耗油: 适量， 胡椒粉: 适量， 生抽: 适量

步骤

1鱼洗净。

2用料酒，葱，姜，盐少许腌制半小时。

3鱼身下垫上葱段蒸，蒸锅12分钟或者蒸箱20分钟。

4出锅后挑净葱姜，将生抽，胡椒粉，耗油混合后浇汁。

5在鱼身上铺上葱丝，热油九成热（有大量清烟冒出），浇在鱼身上即可。