原料

丁桂鱼: 一条400g左右， 金针菇: 300g， 生抽: 20ml， 大蒜: 7-8粒， 生姜: 5-6片， 大葱: 两根， 香葱: 50g， 猪油: 一小勺， 料酒: 10g， 芝麻: 一小勺， 菜油: 50g

步骤

1将鱼内脏取出，刮去鱼鳞片，洗干净，沥水后加入料酒腌制10分钟。后加入老姜片摆盘，淋上生抽，加猪油，放入烧好热水的蒸锅内。准备佐料:将大蒜切成小颗粒，香葱切成小段。

2在另一个锅内把金针菇煮熟，捞出沥水。鱼蒸10分钟后，放入切好的大葱段，继续蒸5分钟。

3蒸好鱼后，把煮好的金针菇摆放在鱼的周围，上面撒上切好的大蒜颗粒、香葱段、芝麻。

4热菜油，油温高了可待它冷却一下，淋在鱼上即可。