原料

猪肉: 8两或一斤， 鸡蛋: 1个， 料酒: 适量， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 淀粉: 适量， 盐: 适量， 白糖: 适量， 凉馒头: 半个， 桂皮: 一点点， 香叶: 一点点， 冰糖: 2至三块， 大料: 1个

步骤

1无图有真相。 首先在肉馅加水往一个方向搅拌，要一点点加水，多搅拌会搅上劲，然后弄点馒头渣放里，要凉馒头，不然不出渣儿，放盐老抽生抽白糖料酒葱姜继续搅。这个搅拌馅是最累人滴，最好三四根筷子一起搅拌。搅的时间越长越筋道好吃，弹弹的。

2依然无图有真相哈！这张图是我第一次做的，炖的时候放的调料少没有第二次口感好。 把搅好的肉馅分成四等份，要好看的话最好分一下哈，不然丸子有大有小不好看。然后两个手来回摔打成一个丸子放锅里炸，表面炸出黄嘎就行，这步带上一次性手套哈，一定要两个手来回摔打成球。

3继续！ 然后两个手来回摔打成一个丸子放锅里炸，表面炸出黄嘎就行。都炸好了放蒸锅里蒸，蒸熟了再炖，葱姜糖盐料酒老抽生抽大料桂皮香叶倒油锅里，加水炖就行了。好吃又好看。

小技巧

凉馒头渣儿是点睛之笔！最后炖的时候就是平时炖肉的做法，根据自己习惯放调料即可。两张图是分别两天做的，第二次比第一次有明显进步。