汤种:: , 中筋面粉: 15g, 水: 70g, 面团用料:: , 中筋面粉: 300g, 水: 100g, 全蛋液: 30g, 奶粉: 15g, 糖: 30g, 盐: 1g, 酵母: 4g, 玉米油: 5g, 蛋液: 刷表面
1汤种用料搅拌均匀,全部倒进不粘锅里小火熬煮,不停搅拌直到成糊状。
2除玉米油以外的所有面团用料与制作好的汤种混合,揉至扩展阶段后,加入玉米油,揉至完全阶段,盖上湿布发酵至2倍大。
3将发酵好的面团排气,均分9份,盖上湿布,醒发10分钟。
4将火腿肠均分9份。
5整形:取一份面团揉成长条,绕在一份火腿肠上。发酵2倍大后,刷蛋液,预热烤箱175度,上下火175度,20分钟。
6其实我是有内在的面包,哈哈哈