原料

高汤: 800ml， 白酒: 100ml， 番茄丁: 200g， 米: 200g， 鲜奶油: 50g， 虾仁: 12只， 番茄糊: 1大匙， 荷兰芹: 少许， 迷迭香: 少许， 盐、胡椒: 适量

步骤

1将高汤和白酒倒入汤锅煮开备用，番茄切丁，虾仁去泥肠备用。

2锅中加橄榄油加热，加入番茄丁拌炒，加入虾仁炒熟，虾仁取出放一旁，再加入米和香草拌炒，加入少许高汤，待米吸收汤汁后再分数次倒入高汤，最后加入番茄糊和鲜奶油，过程中须不断搅拌以防沾底。

3待汤汁浓稠饭熟后即可加盐和胡椒调味，并将虾仁拌入即可。