鸡腿肉: ， 藕: ， 菠萝: ， 西芹: ， 红菜椒: ， 盐: ， 胡椒粉: ， 蛋清: ， 淀粉: ， 白糖: ， 葱: ， 姜: ， 蒜:
1鸡腿肉切丁，用盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉上浆入味五分钟
2菠萝切小丁、西芹切丁、红菜椒切丁
3藕去皮切丁（用清水侵泡防止变色）
4开水放油盐，将藕丁焯熟捞出（煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑）
5锅内放少许油，将鸡丁滑熟捞出留底油
6煸香葱姜蒜放入西芹藕丁加盐、白糖调味放入滑好的鸡丁红彩椒丁可以用水淀粉勾一个薄欠出锅，用菠萝小丁撒在菜上香味扑鼻
7用的藕片围边摆盘，还用了剩下的菠萝片，另外还有小红辣椒圈