原料

清远鸡: 半只， 蚝油: 适量， 料酒: 适量， 生姜: 2-3片， 油: 适量

步骤

1鸡肉洗干净，切成块，大小按自己喜好，然后用油、蚝油、料酒、生姜片腌制1-2小时入味。

2热锅加少量油，因为煎鸡肉时会出油，所以不要放多油。放入鸡肉，调中小火来煎一面，再煎另一面，过程中要留意鸡肉的变化，留意别煎焦了，用筷子翻面。

3最后加盖煎一分钟，就可以上碟了。