原料

板鸭: 1只， 鳝鱼: 10条， 花椒: ， 大料: ， 生抽: ， 料酒: ， 葱: ， 姜: ， 蒜:

步骤

1板鸭剁成小块，用凉水浸泡12个小时，去除咸味

2鳝鱼去头去尾，收拾干净，切片待用

3锅内倒入油，爆香葱姜蒜，花椒大料，加入板鸭，调入生抽、料酒煸炒板鸭出油

4高压锅内注入凉水，倒入煸炒过的板鸭，上汽后压15分钟

5高压锅冷却后打开锅盖，倒入鳝鱼片，盖上盖（不盖严），炖20分钟

6最后倒入酒精锅内，边炖边吃，越炖越入味

小技巧

1.板鸭比较咸，一定要浸泡后才能做。 2.煸炒板鸭的过程中不用加盐了。 3.没有酒精锅也可以，盛出直接吃也很美味。