面: ， 肉: ， 盐: ， 生粉: ， 酱油: ， 榨菜: ， 糖:
1将肉切丝，加盐，生粉抓匀，放置20分钟
2面煮熟，过冷水
3锅中坐油，见热，将肉丝倒入稍炒，放入酱油，炒7分熟
4将榨菜倒入，翻炒，加入生水，没过菜高。煮开，加少许糖。即可
5吃面时，倒入调料，拌匀
肉最好选里脊肉，比较嫩。 面要是加勺油，不会起粘。 要是怕辣，榨菜稍洗。 面要是不够咸，可加些酱油。 此方法还适用于其它凉面。