原料

土豆: 3个， 洋葱: 1个， 西红柿: 2个， 西芹: 30克， 橄榄油: 10毫升， 白胡椒粒: 4粒， 芥末酱: 10克， 盐: 3克

步骤

1土豆洗净对半切开，无需去皮，放入230℃的烤箱中上下火烤30分钟，烤好后取出备用。

2平底锅上火烧热，倒入少量橄榄油，放入洗净的西班牙番茄，稍微煎1-2分钟取出切成小丁。

3干葱切成小丁。

4用小勺把烤好的土豆挖出，注意不要破坏土豆皮，可适当留一定厚度。

5把番茄丁、干葱丁、挖出的土豆放入碗中加入少量白胡椒碎、芥末酱、盐搅拌均匀，填充回土豆皮中即可。

小技巧

1.土豆选择中等大小的比较好烤透，如果土豆过大可适当增加焗烤时间。 2.干葱生食可保持口感与营养。