藕: 1-2斤， 豆瓣酱: 2勺， 姜片: 6-8片， 大葱: 2-3根， 盐: 适量
1藕切片，上锅蒸1个小时。
2放入油，豆瓣酱，姜片，煎藕。重点步骤，注意翻动，避免粘锅，使得上色均匀。
3煎至双面焦黄，放入大葱，翻炒，加几次水，盐，味精适量。