大圆茄: ， 蒜: 15瓣， 陈醋: ， 生抽: ， 盐: ， 味精:
1大圆茄一个，在阳台上让秋风吹上一天，使表皮蔫儿下来，有些小褶皱出现
2去蒂，清洗干净后连皮切成宽条，放在笼屉内蒸20分钟
3蒜15瓣去皮，切茸，调入陈醋、生抽、盐和味精
4蒸好的茄子晾凉，用手撕成条，放入玻璃保鲜盒内，把料汁倒入，盖盖子放入冰箱中，2小时后即可食用