原料

中等大小茄子: 3个， 尖椒: 1个， 蒜: 3瓣， 老抽: ， 盐: ， 油: ， 鸡精:

步骤

1茄子切条，锅内加油预热，大火茄子下锅，先不急着翻炒，有一点点糊更加香。

2刷锅，重新放油，将蒜爆出香味儿，再次放入茄条，尽量从下向上翻炒，避免弄碎茄条。

3待茄条将油收的差不多的时候，加入青椒和调味料，调料多少根据个人口味调整，老抽只放一点点就好。再翻炒均匀即可出锅。