原料

肋骨: 500g， 姜: 六片， 葱: 几根， 干辣椒: 适量， 黄酒: 适量， 盐: 适量， 椒盐粉: 适量

步骤

1肋骨段+黄酒+盐+姜三片，腌制半小时

2热锅加油，烧至油面起少许波纹（六成热？） 下腌制好的肋骨段。

3炸至金黄色捞出滤油。

4插播一下\(^o^)/，锅内余油不能浪费，正好快炒个耗油的茄子。三分钟搞定。

5炒完茄子的锅剩下的少量热油（多的话倒掉一些）。 入姜三片+葱段+干辣椒，爆香。

6加入炸好的排骨，翻炒片刻出锅。 （之前腌制过，不需另外加盐）