鸡蛋: 3个， 米饭: 1大碗， 胡萝卜: ， 青豆: ， 生抽: ， 盐: ， 花生油: ， 蕃茄酱:
1烤盘预热刷层底油，小火煎蛋皮。
2炒锅预热倒入适量花生油，先炒软胡萝卜丁、再加入青豆翻炒。
3隔夜饭放入微波炉热1分钟，倒入炒锅中炒散，淋点生抽、撒点盐翻炒均匀即可。
4将炒饭勺入蛋皮中摊开铺平。
5从一边卷起成长方形。
6淋上蕃茄酱，用披萨滚刀对半切成两段。
7两份蛋包饭就做好了。