原料

低粉: 135g， 黄油: 80g， 清水: 160g， 鸡蛋: 4个， 白砂糖: 10g， 盐: 2g， 馅料: ， 奶酪: 250g， 淡奶油: 500g， 细砂糖: 100g， 酥皮: ， 高粉: 100g， 黄油: 100g， 糖粉: 40g

步骤

1奶锅中放入黄油、清水、盐跟白砂糖，放炉上加热到沸腾。

2在沸腾的锅中加入低粉，用刮刀搅拌均匀，拌匀后关火.

3奶锅放一边，分次加入鸡蛋，用打蛋器搅匀。

4酥皮配料：100g高粉、100g黄油、40g糖粉；放盆中揉匀，揉匀后揉成圆柱体，放入冰箱冷冻，不要过度揉、混合匀就可以了。

5将3放入裱花袋，裱花袋剪个口子，在烤盘中挤入一个个泡芙面糊。

6将冷冻后的面团用刀切成薄片，一片片的盖在泡芙面糊上。200度烤箱预热，将烤盘放入烤箱200度烤10分钟，转成170度在烤20分钟。

7奶酪软化加入细砂糖用打蛋器打顺滑，将淡奶油分次加入到奶酪中打匀，再加入抹茶粉拌匀放冰箱冷藏。泡芙用刀裁开挤入馅料。